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            餐飲經(jīng)理 2.5-5K元/月

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            • 單位性質(zhì): 民營企業(yè)
            • 所屬行業(yè):旅游/酒店
            • 營業(yè)執(zhí)照:
            • 基本信息

            • 職位描述

              一、職位名稱:餐飲部經(jīng)理

              二、所在部門:酒店餐飲部

              三、直接上級:餐飲總監(jiān)

              四、直接下屬:餐廳主管

              五、職位特征:該職位主要負(fù)責(zé)餐廳、宴會廳、酒吧等餐飲營業(yè)場所的經(jīng)營與管理。

              六、崗位分層:助理

              七、工作列舉

              1、巡視各餐廳、宴會廳、酒吧等營業(yè)場所的營業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動。

              2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、開餐用品,確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

              3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會,提出合理化建議,匯報各餐廳的經(jīng)營情況。

              4、做好各餐廳主管的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

              5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

              6、與總廚密切聯(lián)系和合作,提出有關(guān)食品銷售建議,及時將客人要求反饋給廚師長,為食品原料的采購和廚房出品提供依據(jù)。

              7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù)。

              八、工作標(biāo)準(zhǔn)

              1、督導(dǎo)完成日常工作。

              2、檢查員工考勤、儀容儀表、個人衛(wèi)生。

              3、每周開好例會,布置落實工作任務(wù)。

              4、了解每日預(yù)定情況。

              5、加強(qiáng)對主管的督導(dǎo),關(guān)注工作情況,檢查工作進(jìn)度,抽查服務(wù)質(zhì)量,主動培養(yǎng) 員工工作習(xí)慣和自覺的服務(wù)意識,確保責(zé)任到人,服務(wù)到位。

              6、重視下屬員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能,定期檢查,并做好培訓(xùn)記錄。

              九、工作責(zé)任

              1、對餐飲服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

              2、對餐廳營運(yùn)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

              3、對餐廳員工調(diào)配出現(xiàn)的問題負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

              十、工作權(quán)力

              1、對餐廳員工的管理權(quán)。

              2、對餐廳各項服務(wù)及衛(wèi)生的監(jiān)督權(quán)。

              3、對餐廳的員工有調(diào)配權(quán)。

              十一、任職資格條件

              1、大專以上學(xué)歷,具有酒店管理,餐飲管理,旅游與服務(wù)等專業(yè)知識。

              2、六年以上工作經(jīng)驗,三年以上同崗位工作經(jīng)驗。

              3、有事業(yè)心,責(zé)任心強(qiáng),具有良好的工作計劃能力,培訓(xùn)能力,處理客人投訴和解決問題的能力。
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