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需要掌握以下茶藝知識和技能：首先，需要掌握基本的茶葉知識和待客禮節(jié)，了解唐代茶圣陸羽和他所著《茶經》的基本內容; 
同時還需要能向客人簡單介紹茶的起源、功效以及種類。同時熟悉主要的沖泡器具; 
還要掌握幾種茶葉的簡單沖泡方法。如綠茶、花茶、紅茶的簡單沖泡技巧。初級茶藝師只要能夠準確地按照茶藝規(guī)定的程序泡出一杯合格的茶就可以了。 
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